« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large. » Paul Gauguin
Référentes VEAC "Atelier Cuisine"
Florence Chabanis et Mabrouka Doghman
RABIAA , LINDA, JEAN MICHEL se sont réunis pour poser les premières bases des Ateliers cuisine du, pour et avec VEAC
Concept : Découvrir l’autre à travers ses traditions culinaires - Partager « nos différences » culinaires.
1/Apprendre à cuisiner des spécialités de chaque communauté puis les déguster ensemble,
2/Partager des moments d’activités théoriques gourmandes inter-communautaires,
Référentes VEAC "Atelier Cuisine"
Florence Chabanis et Mabrouka Doghman
RABIAA , LINDA, JEAN MICHEL se sont réunis pour poser les premières bases des Ateliers cuisine du, pour et avec VEAC
Concept : Découvrir l’autre à travers ses traditions culinaires - Partager « nos différences » culinaires.
1/Apprendre à cuisiner des spécialités de chaque communauté puis les déguster ensemble,
2/Partager des moments d’activités théoriques gourmandes inter-communautaires,
Sujet 1 / COURS DE CUISINE
Contributeur = nous, avec nos recettes personnelles, les mamans, les tantes, les grand-mères, les chefs en herbe passionnés !
Principe : Etre accessible à tous, privilégier des recettes peu onéreuses, faciles à réaliser et à reproduire chez soi.
Repas :
un groupe fait l’entrée, un autre le plat et le troisième le dessert
Réaliser un atelier cuisine avec un repas complet :
entrée / plat+ accompagnement + dessert sur une thématique type :
Cuisine de l’orient : variante typique à plusieurs religions.
Ex : libanaise chrétienne orthodoxe/musulmane Maroc ou Tunisie/juive turque ou tunisienne
Cuisine de l’Asie : repas bouddhiste / végétarien /Inde, Thaïlande /Chine
Cuisine repas des iles = repas épicé Antilles ou Madagascar…
Cuisine de fêtes : pâques/ noël / ramadan et suite kippour /pâques juive et chrétienne/
Cuisine du bassin méditerranéen : Tunisie , Turquie, Maroc , Algérie , Israël…
Inviter un » chef » » professionnel : cuisine thaï, cuisine marocaine, cuisine méditerranéenne ou autre de nos réseaux !
Choisir un thème ou un produit : Comment il est cuisiné ou assimilé en fonction des appartenances religieuses ???
Contributeur = nous, avec nos recettes personnelles, les mamans, les tantes, les grand-mères, les chefs en herbe passionnés !
Principe : Etre accessible à tous, privilégier des recettes peu onéreuses, faciles à réaliser et à reproduire chez soi.
Repas :
un groupe fait l’entrée, un autre le plat et le troisième le dessert
Réaliser un atelier cuisine avec un repas complet :
entrée / plat+ accompagnement + dessert sur une thématique type :
Cuisine de l’orient : variante typique à plusieurs religions.
Ex : libanaise chrétienne orthodoxe/musulmane Maroc ou Tunisie/juive turque ou tunisienne
Cuisine de l’Asie : repas bouddhiste / végétarien /Inde, Thaïlande /Chine
Cuisine repas des iles = repas épicé Antilles ou Madagascar…
Cuisine de fêtes : pâques/ noël / ramadan et suite kippour /pâques juive et chrétienne/
Cuisine du bassin méditerranéen : Tunisie , Turquie, Maroc , Algérie , Israël…
Inviter un » chef » » professionnel : cuisine thaï, cuisine marocaine, cuisine méditerranéenne ou autre de nos réseaux !
Choisir un thème ou un produit : Comment il est cuisiné ou assimilé en fonction des appartenances religieuses ???
Lieu : proposé par Pierre à l’école dont il est l’administrateur, soit cuisine à disposition, pouvant accueillir 21 personnes, nous proposons de cuisiner en 7 groupes de 3 personnes, avec la répartition suivante : 2 groupes pour les entrées, 3 groupes plat et accompagnement, 2 groupes pour les desserts.
Date + horaires : nous suggérons le jeudi une fois/mois commençant à 18h30 (heure de sortie des bureaux) possible de nous rejoindre jusqu'à 19h, cuisine ensemble de 18.30 h à 19h45/20h.
Afin de faire partager ces plats nous suggérons d’inviter famille ou amis ! Repas partagé sur le lieu de cuisine (réfectoire de l’école) avec les participants + maximum 2 invités par participant actif en cuisine soit maximum de 63 personnes. ( voir si c’est possible !) fin de repas à 21h30. Nettoyage et remise au propre des lieux, évacuation à 22h.
Prix : à définir
confirmation des réservations atelier + invités au maximum 3 jours avant , si une personne se décommande après ces 3 jours ( achats réalisés) il devra acquitter le prix du repas ou trouver un remplaçant !
Communication de l’événement + public : information par le site + mail direct aux membres du comité, qui retransmettront à des sympathisants du Vivre ensemble à Cannes ; puis création d’un mailing liste pour informer
Cependant le nombre de places est limité tout au moins au début
Un plus ! = Prendre photos de l’atelier, éditer/écrire la recette et la mettre sur le site de « Vivre Ensemble à Cannes »
Date + horaires : nous suggérons le jeudi une fois/mois commençant à 18h30 (heure de sortie des bureaux) possible de nous rejoindre jusqu'à 19h, cuisine ensemble de 18.30 h à 19h45/20h.
Afin de faire partager ces plats nous suggérons d’inviter famille ou amis ! Repas partagé sur le lieu de cuisine (réfectoire de l’école) avec les participants + maximum 2 invités par participant actif en cuisine soit maximum de 63 personnes. ( voir si c’est possible !) fin de repas à 21h30. Nettoyage et remise au propre des lieux, évacuation à 22h.
Prix : à définir
confirmation des réservations atelier + invités au maximum 3 jours avant , si une personne se décommande après ces 3 jours ( achats réalisés) il devra acquitter le prix du repas ou trouver un remplaçant !
Communication de l’événement + public : information par le site + mail direct aux membres du comité, qui retransmettront à des sympathisants du Vivre ensemble à Cannes ; puis création d’un mailing liste pour informer
Cependant le nombre de places est limité tout au moins au début
Un plus ! = Prendre photos de l’atelier, éditer/écrire la recette et la mettre sur le site de « Vivre Ensemble à Cannes »
Sujet/ idée 2 - Conférence sur des sujets tels que :
cuisine des religions, qu’est le casher, le hallal, le végétarisme/ bouddhiste – pourquoi , comment quelle nourriture et plats ?
la ronde des épices, quelles épices pour un type de cuisine : asiatique, méditerranéenne, orientale
expliquer faire gouter ces épices ; toujours explication à l’appui faire gouter, tester ces gouts, partager des connaissances avec débat ouvert après présentation
Nous pouvons lier ces conférences au sujet cuisine traité en atelier cuisine avant = partage d’expériences, détails expliqués : cela peut permettre de partager à plus de monde nos recettes !
Lieu : voir salle de classe de l’école où nous faisons les cours, nombre participants : maximum remplir la salle (à voir en fonction de la salle !)
Périodicité/horaires : une fois/ mois un jeudi en alternance avec les ateliers cuisine, horaire 18.30h à 19h45 soit 1h15
Cout : à définir
Contributeurs :
Préparer (par le « conférencier ») = slides power point avec images
(apporter écran et projecteur !) support écrit à donner aux participants,
petits plats test à faire gouter avec 1 petite cuillère par personne
cuisine des religions, qu’est le casher, le hallal, le végétarisme/ bouddhiste – pourquoi , comment quelle nourriture et plats ?
la ronde des épices, quelles épices pour un type de cuisine : asiatique, méditerranéenne, orientale
expliquer faire gouter ces épices ; toujours explication à l’appui faire gouter, tester ces gouts, partager des connaissances avec débat ouvert après présentation
Nous pouvons lier ces conférences au sujet cuisine traité en atelier cuisine avant = partage d’expériences, détails expliqués : cela peut permettre de partager à plus de monde nos recettes !
Lieu : voir salle de classe de l’école où nous faisons les cours, nombre participants : maximum remplir la salle (à voir en fonction de la salle !)
Périodicité/horaires : une fois/ mois un jeudi en alternance avec les ateliers cuisine, horaire 18.30h à 19h45 soit 1h15
Cout : à définir
Contributeurs :
ØNous, en étant motivé et ayant quelque chose à dire, un membre de l’association, un religieux ou personnes versée dans les pratique liées à l’alimentation, à partager !
ØUn chef professionnel de restaurant à trouver parmi nos relations.
Préparer (par le « conférencier ») = slides power point avec images
(apporter écran et projecteur !) support écrit à donner aux participants,
petits plats test à faire gouter avec 1 petite cuillère par personne